- Main
- Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts
- Caramel: 150 recettes, gestes...
Caramel: 150 recettes, gestes techniques
Christophe AdamНасколько вам понравилась эта книга?
Какого качества скаченный файл?
Скачайте книгу, чтобы оценить ее качество
Какого качества скаченные файлы?
Qu’il soit craquant, moelleux ou onctueux, le caramel nous ravit par son goût et ses formes. Un plaisir des sens sublimé entre les mains de Christophe Adam, designer et créateur de pâtisseries. Il nous propose un ouvrage de référence gourmand qui retrace les techniques de préparation de base en pas à pas, tout en nous faisant découvrir des recettes déclinant toutes les facettes du caramel, jusqu’aux plus insoupçonnées :
• Introduction sur les sucres du monde, les sirops, la cuisson du sucre, etc.
• Les techniques de base : caramel coulé, nougatine amande, sucre tiré...
• Les recettes : caramel classique (crème caramel, éclair caramel), caramel croquant (tarte caramel-nougatine, croquette caramel), caramel fruité (cheesecake framboise caramel, pizza mangue caramel), caramel et chocolat (moelleux au caramel cœur coulant, pâte à tartiner chocolat caramel), caramel bonbons (sucette caramel au beurre salé, caramel mou )…
Le tout sublimement illustré par les photographies de Laurent Fau dans un esprit chic, graphique et tellement savoureux.
• Introduction sur les sucres du monde, les sirops, la cuisson du sucre, etc.
• Les techniques de base : caramel coulé, nougatine amande, sucre tiré...
• Les recettes : caramel classique (crème caramel, éclair caramel), caramel croquant (tarte caramel-nougatine, croquette caramel), caramel fruité (cheesecake framboise caramel, pizza mangue caramel), caramel et chocolat (moelleux au caramel cœur coulant, pâte à tartiner chocolat caramel), caramel bonbons (sucette caramel au beurre salé, caramel mou )…
Le tout sublimement illustré par les photographies de Laurent Fau dans un esprit chic, graphique et tellement savoureux.
Категории:
Год:
2014
Издание:
1
Издательство:
Éditions de La Martinière
Язык:
french
Страницы:
400
ISBN 10:
2732465127
ISBN 13:
9782732465128
Файл:
PDF, 165.90 MB
Ваши теги:
IPFS:
CID , CID Blake2b
french, 2014
Читать Онлайн
- Скачать
- pdf 165.90 MB Current page
- Checking other formats...
Хотите добавить книжный магазин? Свяжитесь с нами по support@z-lib.do
В течение 1-5 минут файл будет доставлен на ваш email.
В течение 1-5 минут файл будет доставлен на ваш Telegram аккаунт.
Внимание: Убедитесь, что вы привязали свой аккаунт к Z-Library Telegram боту.
В течение 1-5 минут файл будет доставлен на ваше Kindle устройство.
Примечание: вам необходимо верифицировать каждую книгу, которую вы отправляете на Kindle. Проверьте ваш электронный почтовый ящик на наличие письма с подтверждением от Amazon Kindle Support.
Выполняется конвертация в
Конвертация в не удалась
Преимущества премиум статуса
- Отправляйте на электронные читалки
- Увеличенный лимит скачивания
- Конвертируйте файлы
- Больше результатов поиска
- Другие преимущества