Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.)
Н. Н. Типсина, С. В. Глазырин
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной. Предназначено для преподавателей, ученых, практических работников, а также магистров и аспирантов.
Год:
2021
Издательство:
ЭБС Лань
Язык:
russian
ISBN 10:
5946174878
ISBN 13:
9785946174879
ISBN:
2014132390
Файл:
PDF, 3.32 MB
IPFS:
,
russian, 2021