La scienza della pasticceria
Dario BressaniniUna sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
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Год:
2014
Издательство:
Gribaudo
Язык:
italian
ISBN 10:
8858012305
ISBN 13:
9788858012307
Файл:
EPUB, 5.91 MB
IPFS:
,
italian, 2014